ドライフルーツの中でも注目のデーツ！簡単レシピをご紹介

栄養価の高さが魅力！

近年、スーパーフードとして注目を集めているデーツ。ヤシ科の高木「ナツメヤシ」の実を乾燥させたドライフルーツで、黒糖や干し柿に似たコク深い甘みが特徴です。デーツの魅力は、何といってもその栄養価の高さです。食物繊維やカリウム、マグネシウム、鉄分など、様々な栄養素を豊富に含んでいます。特に注目すべきは、腸内環境を整える働きを持つ食物繊維の豊富さです。デーツには、バナナの約2.7倍、ごぼうの約1.3倍もの食物繊維が含まれているといわれています。また、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富です。これらのミネラルは、カラダの水分バランスを整えたり、神経伝達をスムーズにしたりする働きがあります。

このように、デーツは栄養価が非常に高く、毎日の食生活に取り入れることで健康維持に役立つ効果が期待できます。

自然な甘みが魅力

デーツは甘みが強いことも魅力に挙げられます。そのため、砂糖の代わりとして様々なレシピに活用できます。砂糖と比較すると、デーツはカロリーが控えめで、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。ダイエット中の方や健康を意識している方にもおすすめです。

下準備：デーツの種を取り除く

栄養豊富なデーツには種があるので、調理前に取り除く必要があります。デーツの種は比較的大粒なので、包丁で縦半分に切ってから手で取り除くのがおすすめです。種を取り除いたデーツは、レシピに合わせてカットしたり、ペースト状にしたりします。

応用編：ペースト状にして活用

種を取り除いたデーツはペースト状にすることで、さらに活用範囲が広がります。フードプロセッサーやミキサーを使えば簡単に作ることができます。なめらかなペースト状にすることで、砂糖の代わりに、また、コクや甘みをプラスしたいときにも役立ちます。

ペースト状にしたデーツは、冷凍保存も可能です。1回分ずつラップで包んで冷凍しておけば、使いたいときに解凍して使えて便利です。

デーツバター

デーツバターとは、デーツをペースト状になるまでなめらかにしたものです。砂糖を使わずにデーツ本来の自然な甘さを楽しむことができ、砂糖の代替調味料として注目されています。

電子レンジで作るときは、種を取り除いたデーツを少量の水と一緒に耐熱容器に入れます。電子レンジで加熱し、やわらかくなったデーツをなめらかになるまで練り混ぜれば完成です。パンやクラッカーに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりと様々な方法で楽しむことができます。

デーツジャム

デーツの自然な甘さを活かして、砂糖を使わずにジャムを作ることができます。作り方は簡単で、デーツと少量の水を電子レンジで加熱し、ペースト状になるまで練り合わせるだけです。お好みでレモン汁やシナモンなどのスパイスを加えても美味しくいただけます。

できあがったデーツジャムは、パンやヨーグルトに塗ったり、お菓子づくりに活用したりできます。砂糖不使用なので、健康を気にされる方にもおすすめです。

デーツケーキ

約20分で作ることができる、美味しくて味わい深いデーツのケーキです。デーツは種とヘタを取り除いて、粗く刻んでおくと食べやすくなります。生地を電子レンジで加熱する時間は、様子を見ながら調整してください。竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成です。仕上げに粉糖をかける以外にも、ナッツやドライフルーツをトッピングしても美味しくいただけます。

デーツミルク

デーツミルクとは、デーツを水に浸してやわらかくし、ミキサーにかけて作る植物性のミルクです。牛乳と比べてカロリーや脂質が低く、食物繊維や鉄分が豊富なのが特徴です。砂糖不使用なのに、自然な甘みでほんのり優しい味わいです。お好みで、バニラエッセンスやシナモンを加えても美味しく召し上がれます。

デーツスムージー

デーツを使った簡単レシピを紹介してきましたが、最後はスムージーです。忙しい朝でも、ミキサーさえあれば簡単に作れるデーツスムージーは自然な甘さで、砂糖不使用でも満足感があります。ほうれん草や小松菜、チアシード、オーツ麦などを加えて、栄養価をさらにアップするのもおすすめです。

ここまで、デーツの栄養価や電子レンジで簡単にできるレシピをご紹介してきました。そのまま食べても美味しいデーツですが、様々なアレンジを加えることで毎日の食生活をさらに豊かにしてくれます。デーツは、スーパーフードと呼ばれるほど栄養価が高く、様々なメリットをもたらしてくれる食材です。ご紹介した内容も参考にしていただき、ご自身のライフスタイルに合ったデーツの楽しみ方を見つけてみてください。